Las rocosas montañas y verdes valles de Escocia son la cuna de un licor ambarino conocido en sus orígenes como Aqua Vitae (agua de la vida) y que al traducirlo al galés se popularizó con el nombre de Usquebaugh que se pronuncia "Wiskyba".
Desde el siglo IV en que los monjes cristianos introdujeron la destilación en las tierras escocesas, se ha forjado una tradición milenaria que establece y regula el proceso de elaboración de este preciado licor.
Este legado puede apreciarse en todas y cada una de las botellas de Glen Silver's, una marca de whisky con denominación de origen escocesa que cuenta con las variedades Blended Scotch 3 y 8 años y Malt Scotch 3 y 12 años.
Hace ya más de dos décadas, Ramón Masoliver Jordà, fundador de Beveland Distillers, emprendió un viaje por diferentes países con el objetivo de descubrir y comercializar los mejores espirituosos del mundo.
Este largo periplo le llevó al Parque Nacional de Cairngorms, situado en las Highlands escocesas, donde visitó las destilerías locales de esa privilegiada región que además de atesorar una fauna y bosques únicos, cuenta con destilerías centenarias en las que se fabrica el preciado "Scotch" de acuerdo a las técnicas tradicionales.
En Cairngorms, Ramón Masoliver Jordà trabó amistad con Arthur Silver, maestro destilero que le mostró la cuidadosa elaboración de su whisky, la exigencia en la selección de materias primas, y el arte centenario de su proceso de malteado, destilación y maduración.
Esta experiencia forjó una profunda amistad entre estos dos apasionados de los espirituosos y sentó las bases de un whisky al que Ramón Masoliver decidió nombrar Glen Silver’s en homenaje a su amigo y mentor.
Desde entonces, Beveland Distillers hace llegar a todos los rincones del mundo este whisky escocés, suave y equilibrado, que encierra en cada botella el conocimiento y la dedicación de este maestro destilador.
Elaborar whisky es para nosotros uno de los mejores trabajos del mundo. La selección y el mimo de la materia prima, así como el esmero en todos y cada uno de los pasos del proceso de producción es una satisfacción sólo superada por el placer que se siente al degustar nuestro whisky.
Desde la fermentación de los mostos extraídos de la cebada malteada y tostada con turba, se van conformando los atributos fundamentales de las 4 variedades de whisky Glen Silver’s.
Las maltas son añejadas entre 3 y 12 años y sus alcoholes son dos veces destilados antes de pasar a envejecer en las tradicionales barricas de roble blanco americano por espacio de 3 a 8 años.
La mezcla de las maltas añejadas de diferentes edades, con los alcoholes dos veces rectificados se añejan nuevamente de acuerdo a las exigencias de la legislación, establecida por las Scotch Whisky Regulations para los whiskies blended de 3 y 8 años.
Los granos son molidos y cocidos. La cebada es malteada mediante un proceso de remojo durante alrededor de tres semanas, lo que le permite a brotar, y secar y calentarla.
Al grano de cebado cocido y malteado se le añade agua caliente, que lo convierte en un líquido conocido como mosto.
El mosto se introduce en un depósito de fermentación, junto con la levadura. La levadura convierte el azúcar en alcohol. Después de tres o cuatro días, el líquido resultante contiene aproximadamente un 10% de alcohol y se le conoce como la cerveza de destilador o «Wash».
El «Wash» es calentado hasta el punto en que el alcohol se convierte en vapor pero el agua permanece en estado líquido. A continuación, el alcohol se recoge en un segundo depósito. Este proceso se repite para producir el «High wine» o «New whisky».
Se añade agua al «High wine» que es envejecido en barricas de roble americano. En las barricas el whisky envejece durante un mínimo de 3 o 4 años y algunos hasta 10 o 15 años.
El whisky resultante se almacena en botellas de vidrio que conservan todos los matices sin alterar su sabor.
Graduación: 40% vol.
Color: Oro viejo, cobrizo, brillante y traslúcido.
Aroma: Bien definido a alcoholes de cereales añejados con un toque de cebada malteada y tostada con turba, notas finas, frescas y bien ubicadas.
Sabor: Sedoso, de viscosidad media, recuerda muy bien la madera de roble y el humo del tostado de la malta.
Sensación al tragar: Agradable sensación de whisky blended, suave, libre de picor, en las vías retronasales se notan aromas ligeramente ahumados con sabor a turba seca.
Sugerencias-cómo tomarlo: Solo o con hielo.
Graduación: 40% vol.
Color: Oro, deja pasar la luz con facilidad, manteniendo su tonalidad en la botella y la copa final.
Aroma: Cebada malteada y tostada, notas ahumadas finas, frescas, ligero aroma a roble seco.
Sabor: Grasoso y untuoso con viscosidad media, seco, recuerda muy bien la madera del roble y el humo del tostado de la malta, frutal.
Sensación al tragar: Sedoso, libre de picor, sensación de sequedad en la garganta, en las vías retronasales se notan aromas ligeramente ahumados con sabor a turba seca y a roble viejo.
Sugerencias-cómo tomarlo: Solo, con hielo o con soda.
Graduación: 40% vol.
Color: Oro, pajizo brillante, destella la luz con facilidad, manteniendo su tonalidad en la botella y en la copa final.
Aroma: Sutil a la malta durante el proceso de fermentación, notas ahumadas, mezclada con un finísimo aroma a roble seco, transformándose a notas avainilladas.
Sabor: Suave en la boca, sedoso, ligera identidad a frutos secos mediterráneos, medianamente grasoso y untoso con viscosidad media, seco, recuerda muy bien a la madera de roble y al humo del tostado de la malta.
Sensación al tragar: Agradable sensación de whisky blended, suave, de ligero picor propio de su grado alcohólico, sensación de sequedad en la garganta, en las vías retronasales se denotan aromas ligeramente ahumados, amaderados.
Sugerencias-cómo tomarlo: Solo o con hielo.
Graduación: 40% vol.
Color: Oro, con destellos de cobre, deja pasar la luz con facilidad, manteniendo su tonalidad en la botella y en la copa final.
Aroma: Bien definido a la cebada malteada y tostada con turba, notas ahumadas finas, frescas y bien ubicadas, mezcladas con un finísimo aroma a roble seco, transformándose a notas avainilladas.
Sabor: Suave en la boca, sedoso, grasoso y untuoso con viscosidad media, seco, recuerda muy bien a la madera de roble y el humo del tostado de la malta.
Sensación al tragar: Agradable sensación de whisky de malta, suave, libre de picor, sensación de sequedad en la garganta, en la vías retronasales se notan aromas ligeramente ahumados con sabor a turba seca.
Sugerencias-cómo tomarlo: Solo o con hielo.
Graduación: 40% vol.
Color: Oro brillante, destella la luz con facilidad, manteniendo su tonalidad en la botella y en la copa final.
Aroma: Dulce, cremoso y apetecible, con pronunciadas notas de almendras azucaradas, frutas de hueso y vainilla.
Sabor: Oleoso, suave y con sabor a frutos secos, con capas de malta tostada, chocolate dulce y almendras. En la parte posterior de la lengua, notas de madera de cedro y un toque de pimienta blanca.
Sensación al tragar: Agradable y cremoso, con capas de un persistente y prolongado sabor a malta.
Sugerencias-cómo tomarlo: Tomarlo solo o con hielo.
Graduación: 40% vol.
Color: Color ámbar.
Aroma: Muestra un perfil aromático intenso. Los cereales y la malta se entrelazan armónicamente, dejando una impresión cálida y equilibrada. Se revelan delicadas notas ahumadas, añadiendo profundidad al perfil aromático. Se aprecian sutiles toques de vainilla.
Sabor: Seco, su carácter redondo y equilibrado deleita el paladar, desplegando una textura suave. Con una maestría única, los sabores a roble hacen su presencia conocida, aportando una complejidad intrigante y una profundidad elegante. Las notas de vainilla emergen delicadamente, ofreciendo una dulzura sutil que se mezcla con el calor de la malta y la suavidad del ahumado.
Sensación al tragar: Sabor intenso, aterciopelado y prolongado.
Sugerencias-cómo tomarlo: Disfrútelo solo o con hielo.
Alcohol Content: 40% vol.
Colour: Bright gold, it sparkles in the light, maintaining its hue in the bottle and the glass.
Nosing: Sweet, creamy and inviting with pronounced notes of sugared almonds, stone fruits and vanilla.
Taste: Oily, soft and nutty with layers of toasted malt, sweet chocolate and almonds. Cedar wood and a touch of white pepper spice dance on the back of the tongue.
Finish: Gentle, and creamy and layered with a long, malty linger.
Suggestions for how to drink it: Drink it neat or with ice.
Alcohol Content: 40% vol.
Colour: Golden, with flashes of copper, it allows light to pass through easily, maintaining its hue in the bottle and the glass.
Nosing: A well-defined aroma of malted and peat-toasted barley, with fine, fresh and well-placed smoky tones, mixed with a fine aroma of dry oak, which develops into vanilla nuances.
Taste: Smooth in the mouth, silky dry and oily with average viscosity. It recalls the oak wood and the smoke of the malt-toasting.
Finish: A pleasant sensation of malt whisky; smooth and mild, producing dry sensation in the throat. Slightly smoky aromas can be observed in the retronasal passages, with a flavour of dry peat.
Suggestions for how to drink it: On its own or with ice.
Alcohol Content: 40% vol.
Colour: Bright gold and straw-coloured, it sparkles in the light, maintaining its hue in the bottle and the glass.
Nosing: A subtle aroma of the malt during the fermentation process with smoky tones; mixed with a fine aroma of dry oak which develops into vanilla nuances.
Taste: Smooth in the mouth, silky, with a slight taste of Mediterranean dried fruit. Moderately oily with average viscosity and dry. It recalls the oak wood and the smoke of the malt-toasting.
Finish: A pleasant sensation of blended whisky; smooth, slightly spicy, in keeping with its alcohol content, and produces a dry sensation in the throat. Slightly smoky and woody aromas can be noted in the retronasal passages.
Suggestions for how to drink it: On its own or with ice.
Alcohol Content: 40% vol.
Colour: Golden, it allows light to pass through easily, maintaining its hue in the bottle and the glass.
Nosing: Malted and toasted barley with fine, fresh smoky tones; a slight aroma of dry oak.
Taste: Oily with average viscosity and dry; it recalls the oak wood and the smoke of the malt-toasting. Fruity.
Finish: Silky and mild, producing a dry sensation in the throat. Slightly smoky aromas can be noted in the retronasal passages with a taste of dry peat and old oak.
Suggestions for how to drink it: On its own or with ice or soda.
Alcohol Content: 40% vol.
Colour: Old gold, coppery, shiny and translucent.
Nosing: A well-defined aroma of aged grain spirit with a touch of barley malted barley toasted with peat. Fine, fresh and well-placed tones.
Taste: Silky, with average viscosity; it recalls the oak wood and the smoke from the malt-toasting.
Finish: A pleasant sensation of blended whisky, smooth and mild; slightly smoky aromas can be noted in the retronasal passages, with a taste of dry peat.
Suggestions on how to drink it: On its own or with ice or a mixer.
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Graduación: 40% vol.
Color: Oro brillante, destella la luz con facilidad, manteniendo su tonalidad en la botella y en la copa final.
Aroma: Dulce, cremoso y apetecible, con pronunciadas notas de almendras azucaradas, frutas de hueso y vainilla.
Sabor: Oleoso, suave y con sabor a frutos secos, con capas de malta tostada, chocolate dulce y almendras. En la parte posterior de la lengua, notas de madera de cedro y un toque de pimienta blanca.
Sensación al tragar: Agradable y cremoso, con capas de un persistente y prolongado sabor a malta.
Sugerencias-cómo tomarlo: Tomarlo solo o con hielo.
Graduación: 40% vol.
Color: Oro, con destellos de cobre, deja pasar la luz con facilidad, manteniendo su tonalidad en la botella y en la copa final.
Aroma: Bien definido a la cebada malteada y tostada con turba, notas ahumadas finas, frescas y bien ubicadas, mezcladas con un finísimo aroma a roble seco, transformándose a notas avainilladas.
Sabor: Suave en la boca, sedoso, grasoso y untuoso con viscosidad media, seco, recuerda muy bien a la madera de roble y el humo del tostado de la malta.
Sensación al tragar: Agradable sensación de whisky de malta, suave, libre de picor, sensación de sequedad en la garganta, en la vías retronasales se notan aromas ligeramente ahumados con sabor a turba seca.
Sugerencias-cómo tomarlo: Solo o con hielo.
Graduación: 40% vol.
Color: Oro, pajizo brillante, destella la luz con facilidad, manteniendo su tonalidad en la botella y en la copa final.
Aroma: Sutil a la malta durante el proceso de fermentación, notas ahumadas, mezclada con un finísimo aroma a roble seco, transformándose a notas avainilladas.
Sabor: Suave en la boca, sedoso, ligera identidad a frutos secos mediterráneos, medianamente grasoso y untoso con viscosidad media, seco, recuerda muy bien a la madera de roble y al humo del tostado de la malta.
Sensación al tragar: Agradable sensación de whisky blended, suave, de ligero picor propio de su grado alcohólico, sensación de sequedad en la garganta, en las vías retronasales se denotan aromas ligeramente ahumados, amaderados.
Sugerencias-cómo tomarlo: Solo o con hielo.
Graduación: 40% vol.
Color: Oro, deja pasar la luz con facilidad, manteniendo su tonalidad en la botella y la copa final.
Aroma: Cebada malteada y tostada, notas ahumadas finas, frescas, ligero aroma a roble seco.
Sabor: Grasoso y untuoso con viscosidad media, seco, recuerda muy bien la madera del roble y el humo del tostado de la malta, frutal.
Sensación al tragar: Sedoso, libre de picor, sensación de sequedad en la garganta, en las vías retronasales se notan aromas ligeramente ahumados con sabor a turba seca y a roble viejo.
Sugerencias-cómo tomarlo: Solo, con hielo o con soda.
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Graduación: 40% vol.
Color: Oro viejo, cobrizo, brillante y traslúcido.
Aroma: Bien definido a alcoholes de cereales añejados con un toque de cebada malteada y tostada con turba, notas finas, frescas y bien ubicadas.
Sabor: Sedoso, de viscosidad media, recuerda muy bien la madera de roble y el humo del tostado de la malta.
Sensación al tragar: Agradable sensación de whisky blended, suave, libre de picor, en las vías retronasales se notan aromas ligeramente ahumados con sabor a turba seca.
Sugerencias-cómo tomarlo: Solo o con hielo.